– 200g thịt bò: 50.000 đồng
– 500g thịt ba chỉ, lợn mán: 45.000 đồng
– 300g sườn thăn non: 24.000 đồng
– Cá quả 0,7 kg: 80.000 đồng
– 500g tôm: 100.000 đồng
– 300g lòng non hoặc dạ dày: 30.000 đồng
– Nấm sò, nấm kim châm: 20.000 đồng
– Các loại củ quả nướng kèm: bí đỏ, hành tây, cà chua, đậu bắp, ngô: 20.000 đồng
– Rau thơm, dưa chuột để ăn kèm: 10.000 đồng
– Bánh mỳ: 9.000 đồng
– Một hộp bơ Tường An, một bát con dầu ăn: 15.000.
– Gia vị: xì dầu (nước tương), gia vị chanh ớt.
– Chảo gang, bếp cồn hoặc bếp ga. Bạn có thể dùng vỉ nướng, nướng trên bếp than hoa.
Cách làm:
– Sườn thăn chặt miếng ngắn từng dẻ một, ướp tương tự như sườn. Có thể hấp sườn cho chín rồi mới ướp để khi nướng nhanh chín hơn. – Cá làm sạch, lọc phi lê ướp với gừng băm nhỏ cùng gia vị, cuốn vào một nhánh nấm kim châm cho đẹp mắt và khi nướng cũng sẽ giòn và ngon hơn.
– Lòng non rửa sạch bằng nước muối và giấm, ken bớt ruột cho sạch rồi thái miếng dài vừa phải, ướp với gừng băm nhỏ cùng một chút gia vị, dầu hào.
– Thịt bò mua phần thịt vai hoặc mông mềm, thái to bản, dùng búa đập thịt dần qua cho mềm rồi ướp với dầu hào, chút đường, mật ong cùng với tỏi, sả băm nhỏ. Các nguyên liệu trên nên ướp tối thiểu một tiếng trước khi ăn, lâu hơn có thể ướp và bảo quản trong ngăm mát tủ lạnh từ 4 đến 8 tiếng, như vậy các nguyên liệu sẽ ngấm gia vị và mềm hơn.
– Tôm cắt bỏ râu, rửa sạch để ráo nước
– Các loại củ quả gọt vỏ, rửa sạch thái miếng mỏng
– Nấm cắt bỏ gốc, rửa bằng nướng muối loãng vớt ra để ráo.
– Bày tất cả các nguyên liệu trên ra đĩa.
Thịt ba chỉ thái miếng mỏng, ướp cùng gia vị.
Phi lê cá thái mỏng, cuộn với nấm kim châm, buộc bằng hành lá đã chần sơ.
Thịt lợn mán nướng cũng rất thơm.
Cách bày biện cũng rất quan trọng, sẽ làm món ăn nhìn ngon mắt hơn.
Chúc bạn thành công với Tôi Yêu Nấm Việt nhé !
