Thit kho dường như là một món ăn không thể thiếu trong bữa ăn hằng ngày. Món ăn này đặc biệt không thể thiếu trong những dịp Tết mà trong bữa ăn hằng ngày thì thịt kho tàu vẫn là một món kho ăn cơm cực kì hấp dẫn.Hôm nay TYNV xin giới thiệu đến các chị công thức nấu món thịt kho với nấm :
Nguyên liệu:
Thịt ba chỉ hoặc thịt chân giò: 400gr
Nấm: 400gr
Hạt tiêu hột, giã dập: 1/3 thìa cà phê
Ớt cay: 1-2 quả
Tỏi: 2-3 nhánh tỏi, đập dập, băm nhỏ
Đường: 1 thìa canh
Xì dầu: 1-2 thìa canh
Mắm, muối, mì chính
Cách làm
Bước 1:
- Thịt sau khi rửa sạch thái thành những miếng vừa ăn.
Bước 2:
- Hạt tiêu đem giã nát.
- Tỏi giã, ớt thái miếng nhỏ.
Bước 3:
- Ướp gia vị cho thịt: cho hạt tiêu, tỏi, ớt vào, thêm một ít xì dầu, đảo đều và để trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 4:
- Nấm bạn đem xắt thành những miếng vừa. Bạn mua nấm rơm để kho chung với thịt, nhưng nếu tìm mua được các loại nấm porcini hoặc chanterelle thì vị sẽ tuyệt hơn. Bạn có thể cho thêm một ít mộc nhĩ (nấm tai mèo) để kho chung, ăn cũng hay mà phòng trị được bệnh máu mỡ.
Bước 5:
- Thắng nước màu: bạn cho một ít nước và khoảng 3 thìa đường vào, khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián sậm thì bạn cho thịt đã ướp gia vị vào đảo đều.
- Nếu thấy khô bạn có thể cho vào một chút nước, tiếp tục đảo thịt một lúc thịt săn lại thì bạn cho phần nấm vào.
- Đảo đều khoảng 5-10 phút bạn đổ thêm nước vào sâm sấp mặt thịt, vặn to lửa đun sôi. Khi sôi, bạn hớt bỏ bọt sau đó vặn nhỏ lửa lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục đun thịt trên lửa liu riu khoảng 45 phút để thịt mềm nhừ.
- Khi bạn thấy thịt đã mềm nhừ, nấm giòn và nước cạn sánh lại thì bạn tắt bếp.
Bước 6:
- Dọn thịt ra dĩa, món này bạn có thể dùng với cơm trắng hoặc xôi đều rất ngon. Ăn kèm thêm dưa chua thì không gì tuyệt bằng.
Thịt kho với nấm ăn có vị lạ hơn kho với trứng, nấm kho có vị giòn và săn lại ăn rất đậm đà và nhiều chất dinh dưỡng với tác dụng tăng sức đề kháng của cơ thể, giảm nguy cơ tim mạch, chống lão hoá… Cách nấu ăn ngon với món thịt kho được biến tấu mang đến cho bạn những trải nghiệm mới với sự kết hợp nhiều loại nguyên liệu lạ miệng.Lâu lâu các chị hãy thay đổi thực đơn cho gia đình với món mới này nhé .Chúc các chị thành công và ngon miệng với món thịt kho nấm.
